Butternut Squash Risotto med Ristede Græskarkerner
Giv din middagsrutine et løft med denne hjertevarmende Butternut Squash Risotto, en perfekt blanding af cremet risotto og den søde smag af butternut squash, toppet med knasende ristede græskarkerner. Denne ret er ikke kun en fryd for ganen men også for øjet, og er sikker på at imponere gæsterne med sin rige smag og elegante præsentation.
Ingredienser:
- 1 mellemstor butternut squash, skåret i tern
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 spsk. olivenolie
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 300 g arborio ris
- 100 ml tør hvidvin
- 50 g parmesanost, friskrevet
- Frisk salvie
- 100 g græskarkerner
- Salt og peber efter smag
Sådan gør du:
- Start med at forberede butternut squash ved at bage ternene i ovnen indtil de er gyldne og møre.
- I en dyb pande, sautér løg og hvidløg, tilføj derefter arborio ris og lad det stege kort. Deglazér med hvidvin og tilsæt gradvist varm bouillon, mens du omrører.
- Når risottoen næsten er færdig, bland butternut squash ternene ind, og lad det simre til alt er perfekt cremet.
- Rist græskarkernerne på en tør pande, indtil de er gyldne og sprøde.
- Server risottoen med et drys af friskrevet parmesan, ristede græskarkerner og et par blade salvie.
Serveringsforslag: Anret denne skønne risotto i dybe tallerkener, drys med de ristede græskarkerner og salvie for en ekstra dimension af smag og tekstur. Denne ret er ideel som en varmende hovedret på en kølig aften, eller som en del af et festmåltid.
Vintip: En let, frugtig hvidvin ville komplementere denne rets cremede tekstur og de søde noter fra butternut squashen perfekt
