Sprød kylling i ovn
Når hverdagen kalder på noget nemt, men stadig velsmagende, er denne ovnret med sprød kylling og frisk kål-slaw et sikkert valg. Den passer perfekt til travle aftener, hvor maden gerne må være både let og fuld af smag.
En nem ret med sprød kylling i ovn og frisk slaw
Denne opskrift på sprød kylling i ovn er ideel som hverdagsmad året rundt – især i efterår og vinter, hvor ovnretter og kål er i sæson. Kyllingefileterne bliver møre indeni og sprøde udenpå, helt uden stegning.
Retten kombinerer klassisk kyllingefilet i ovn med en let og syrlig kål-slaw. Slawen er inspireret af coleslaw dressing, men holdt frisk og enkel med æbleeddike frem for tunge, fede elementer.
Det er en ret, der fungerer både som hverdagsfavorit og som let gæstemad. Smagene er rene, balancerede og nemme at arbejde med – og hele retten samles uden besvær på under en time.
Vores bestsellers
Derfor fungerer æbleeddike og græskarkerneolie til sprød kylling i ovn
Græskarkerneolie bruges her som finish og smagsgiver – ikke til stegning. Den nøddeagtige dybde klæder både kyllingens sprøde overflade og den friske kål-slaw, hvor den giver rundhed og fylde.
Æbleeddike spiller en vigtig rolle i slawen. Den giver syre og friskhed, som skærer igennem kyllingens sprødhed og binder retten sammen. Kombinationen af mild syre og aromatisk olie skaber balance uden at overdøve råvarerne.
Begge produkter er kendt for deres rene smag og naturlige karakter, hvilket gør dem velegnede i simple hverdagsretter, hvor hver ingrediens skal kunne smages.
Du skal bruge:
Sprød kylling i ovn
- 600 g kyllingefilet
- 1 dl pankorasp eller grove rasp
- 1 tsk paprika
- 1 tsk tørret timian
- Salt og friskkværnet peber
- 1 spsk græskarkerneolie (til finish)
Kål-slaw
- 300 g fintsnittet hvidkål
- 1 gulerod, groftrevet
- 2 spsk æbleeddike
- 2 spsk neutral olie
- 1 tsk honning eller sukker
- Salt og peber
- 1 spsk græskarkerneolie (til finish)
Sådan laver du sprød kylling i ovn
Tænd ovnen på 200°C varmluft. Samlet tilberedningstid er ca. 40–45 minutter.
Bland pankorasp med paprika, timian, salt og peber i en skål.
Pisk ægget let i en anden skål. Vend kyllingefileterne først i æg, derefter i raspblandingen.
Læg kyllingen på en bageplade med bagepapir. Bag midt i ovnen i 20–25 minutter, til de er gyldne og gennemstegte.
Imens: Vend hvidkål og gulerod med æbleeddike, neutral olie og honning. Smag til med salt og peber.
Når kyllingen er færdig kan du med fordel dryppe den med græskarkerneolie lige før servering. Det gir en lækker nøddeagtig smag til kyllingen.
Du kan eventuelt vende din slaw med en smule græskarkerneolie lige inde du servere den.
Derfor gør græskarkerneolie en forskel for sprød kylling i ovn
Græskarkerneolie tilfører en dyb, nøddeagtig smag, som løfter en enkel ovnret. Den afrunder kyllingens sprødhed og giver en mere kompleks smagsoplevelse, uden at retten bliver tung.
Olien egner sig bedst som finish, hvor aromaen bevares. Bruges den efter tilberedning, træder smagen tydeligt frem og binder retten sammen med slawens friske elementer.
FAQ - Sprød kylling i ovn
Kan jeg bruge kyllingelår i stedet for filet?
Ja, men justér bagetiden til 35–40 minutter, afhængigt af størrelse
Kan slawen varieres?
Ja, tilsæt f.eks. spidskål, rødkål eller lidt finthakket æble.
Kan jeg undvære græskarkerneolie?
Ja, men den giver en særlig smag. Alternativt kan en mild olivenolie bruges.
Er retten glutenfri?
Brug glutenfri rasp eller mandler i stedet for pankorasp.