Burrata med bagte tomater og græskarkerneolie
Burrata med græskarkerneolie samler denne opskrift med tydelige råvarer og en enkel fremgangsmåde.
Burrata med bagte tomater og græskarkerneolie er en enkel forret, der føles generøs uden at kræve meget arbejde. De søde, ovnbagte tomater og den kølige, cremede burrata får et fint modspil fra ristede græskarkerner og få dråber græskarkerneolie.
Brug olien lige før servering. Den mørkegrønne, nøddeagtige smag løfter osten og tomaterne, uden at tage over. Servér retten med godt surdejsbrød som forret, til en let frokost eller som en del af et sommerbord.
Vores bestsellers
Derfor passer græskarkerneolie så godt til burrata
Burrata har en mild og mælkeagtig smag, som har brug for både syre og kontrast. Tomaterne bidrager med sødme, mens basilikum giver friskhed. Når du afslutter med græskarkerneolie, får retten en ristet og nøddeagtig tone, der samler elementerne.
Ristede græskarkerner giver sprødhed og understreger oliens karakter. Det er en lille detalje, men den gør denne burrata med bagte tomater til mere end en klassisk tomat- og ostetallerken.
Du skal bruge: Til 4 personer
- 2 kugler burrata
- 500 g cherrytomater
- 2 spsk olivenolie
- 1 fed hvidløg, let knust
- 1 lille håndfuld frisk basilikum
- 2–3 spsk græskarkerneolie
- 3 spsk ristede græskarkerner
- Flagesalt og friskkværnet peber
Sådan laver du burrata med bagte tomater og græskarkerneolie
- Varm ovnen op til 200 °C almindelig ovn. Vend cherrytomater med olivenolie, hvidløg, salt og peber, og bag dem i 20–25 minutter, til de er bløde og let karamelliserede.
- Lad tomaterne køle af i 5 minutter. Fordel dem derefter på et stort fad sammen med al den smagfulde saft fra formen.
- Riv burrataen i grove stykker og læg den mellem tomaterne. Riv basilikum over.
- Dryp græskarkerneolie over lige før servering, og afslut med ristede græskarkerner, flagesalt og friskkværnet peber.
- Servér straks med lunt surdejsbrød, så du kan få alle de søde tomatsaft og den cremede burrata med.
En kold afslutning med stor smag
Græskarkerneolie kommer bedst til sin ret som finish på denne ret. Ved at vente med olien til efter bagning bevarer du dens karakteristiske, nøddeagtige smag og mørkegrønne farve.
Vil du lære mere om anvendelse, smag og størrelser, kan du besøge vores side om græskarkerneolie. Her finder du inspiration til salater, dressinger, supper og andre retter, hvor olien bruges som afsluttende smagsgiver.
Giv dine sommerretter mere dybde
FAQ – Burrata med græskarkerneolie
Kan jeg lave burrata med bagte tomater i forvejen?
Du kan bage tomaterne nogle timer før og opbevare dem tildækket. Saml først retten lige før servering, så burrataen stadig er frisk og cremet.
Skal græskarkerneolien i ovnen sammen med tomaterne?
Nej. Brug græskarkerneolien som finish efter bagning. Så bevarer olien sin tydelige, nøddeagtige smag bedst.
Hvad kan jeg servere til burrata med bagte tomater?
Lunt surdejsbrød, en enkel grøn salat eller grillede grøntsager passer rigtig godt til retten.
Kan burrata erstattes af mozzarella?
Ja, frisk mozzarella kan bruges. Burrata giver dog en mere cremet og luksuriøs konsistens.
Burrata med bagte tomater og græskarkerneolie er bedst lige efter anretning, mens osten stadig er kølig og tomaterne lune. Hvis tomaterne skal forberedes, kan de bages i god tid og varmes kort op. Lad burrataen stå ti minutter ved stuetemperatur før servering, så den bliver mere cremet.
2 flasker græskarkerneolie
for kun 250 kr.
SPAR 26 %
Normalpris 338 kr. · Du sparer 88 kr.
Rabatkode: 2for250
2 × 0,25 l lægges direkte i kurven.
Indtast 2for250 ved kassen.