Kebab chili sauce – den perfekte stærke ledsager til din mad
Hjemmelavet kebab chili sauce på få minutter
Intet løfter en kebab, falafel eller pita som en velsmagende kebab chili sauce. Den skal være stærk, cremet og balanceret – med varme fra chili og syre fra eddike eller citron. Det bedste? Du kan lave den selv på under 15 minutter.
Denne sauce er inspireret af de klassiske mellemøstlige og tyrkiske varianter, men tilpasset med nordiske ingredienser, så du får en rund, smagfuld og stærk sauce, som passer til både grill, wraps og hverdagsretter. Den er også oplagt at bruge som dip, marinade eller som del af en mezze-tallerken.
Hos Gourmetfood.dk guider vi dig igennem både opskriften og variationerne – og hvis du er nysgerrig på flere idéer, kan du dykke ned i vores samling af opskrifter med chili.
Opskrift: Nem og stærk kebab chili sauce
Ingredienser (til ca. 2 dl):
- 1 spsk olivenolie
- 2 fed hvidløg (presset eller revet)
- 2–3 røde chili (fx bird’s eye eller mildere variant)
- 2 spsk tomatpuré
- ½ tsk sukker
- 1 spsk æblecidereddike
- 1 dl vand
- Salt og peber
- Evt. 1 tsk citronsaft eller en knivspids spidskommen for ekstra smag
Sådan gør du:
- Hak chilierne fint (fjern evt. kerner for mildere version).
- Svits hvidløg og chili kort i olivenolie i en lille gryde.
- Tilsæt tomatpuré og lad det karamellisere let.
- Tilsæt sukker, æbleeddike, vand og krydderier.
- Lad saucen simre i 5–10 minutter, indtil den tykner.
- Blend evt. med stavblender for en glat konsistens.
- Hæld på glas og opbevar på køl i op til en uge.
Tip: Ønsker du en cremet variant? Tilsæt 1–2 spsk græsk yoghurt eller cremefraiche, når saucen er kølet lidt af.
Brug din kebab chili sauce til mere end kebab
Denne sauce fungerer som en smagsbooster i mange typer retter – ikke kun til kebab. Her er nogle forslag:
- I wraps og pitabrød – sammen med salat og falafel
- Som marinade – til lam, kylling eller tofu
- Som dip – til sprøde kartofler, grøntsagsstænger eller fladbrød
- På pizza – dryp den over inden servering for et spicy twist
- I gryderetter – rør en skefuld i tomatbaserede simreretter
Den kan også indgå i forskellige opskrifter med chili, hvor den giver smag, dybde og varme uden at overdøve de øvrige ingredienser.
FAQ – ofte stillede spørgsmål
Hvor stærk bliver saucen?
Det afhænger af chilierne. Brug færre eller fjern kerner for en mild version. Bird’s eye chili giver markant varme.
Hvordan opbevarer jeg saucen?
På køl i lufttæt beholder. Holder 5–7 dage. Kan også fryses i isterningebakker.
Kan jeg bruge tørret chili?
Ja – udblød dem i varmt vand i 10 minutter og hak fint eller blend med.
Hvad passer godt sammen med kebab chili sauce?
Den spiller godt sammen med kød, bælgfrugter, grøntsager, yoghurt, hummus og tahin.
Giv dine retter kant med hjemmelavet kebab chili sauce
Når du først har smagt en god, hjemmelavet kebab chili sauce, vender du sjældent tilbage til den færdigkøbte. Med få ingredienser og under 20 minutters tilberedning får du en sauce, der både kan tilpasses din egen smag og bringe intensitet og dybde til alt fra wraps og grillretter til dips og simreretter.
Denne sauce er især perfekt hvis du som jeg elsker varme og smag, men også sætter pris på balance og kvalitet. Det bedste er dog at den fungerer på tværs af køkkener – uanset om du er til mellemøstlig kebab, mexicanske tacos eller danske grillklassikere.
Hos Gourmetfood deler vi løbende nye opskrifter med chili, så du kan fortsætte med at eksperimentere og finde din egen favoritvariant. Vi tror på, at gode råvarer og hjemmelavede detaljer gør hele forskellen – og netop derfor har vi samlet et univers af opskrifter, produkter og inspiration til det krydrede køkken.
Prøv opskriften i dag – og lad din næste ret få et skud varme, karakter og personlighed med en smagfuld kebab chili sauce, du selv har lavet.